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Dietética y nutrición

⊃ ONB10152 Dietética y nutrición ⊂

Duración del curso: 60 horas

Objetivos: El objetivo principal de este curso es adquirir conocimientos básicos, habilidades en el uso de técnicas y actitudes positivas en alimentación y nutrición. Para ello será necesario el conocimiento de ciertos aspectos tales como los principios en la elaboración de dietas, la higiene y conservación de los alimentos, la normativa en cuanto a seguridad alimentaria, los riesgos por intoxicaciones y los problemas derivados de malas conductas alimenticias.

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ÍNDICE DEL CURSO

Módulo 1: Dietética y Nutrición

Tema 1: Alimentación y Nutrición
Tema 2: Salud y Hábitos Alimentarios
Tema 3: Clasificación y Estudio de los Alimentos
Tema 4: Almacenamiento y Conservación de los Alimentos
Tema 5: Elaboración de Dietas
Tema 6: Elaboración de Dietas Específicas para Personas Mayores
Tema 7: Conceptos de Seguridad e Higiene Alimentaria
Tema 8: Intoxicaciones Alimentarias
Tema 9: La Alimentación como Elemento Educativo
Tema 10: Normas Generales en la Manipulación de Alimentos
Tema 11: Temperaturas
Tema 12: Prácticas Correctas de Higiene
Tema 13: El Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC)
Tema 14: El Etiquetado de los Alimentos
Tema 15: Anorexia y Bulimia